- 2020年11月16日
- 2022年9月17日
チムシンジ を作ってみた！レシピ編
「チムシンジ」チム＝豚レバー・シンジ＝煎じ汁「豚レバーの煎じ汁」 「チムシンジ」は疲れたときに「クンチ」（根気・精力など）を つけるために作られた「シンジムン」 (滋養強壮や薬用としての薬効をもとめたスープ)です。 煎じ汁というと薬のような味を想像し […]
- 2020年11月16日
- 2022年9月17日
薬効を求める汁物一般「シンジムン」
「シンジムン」とは 滋養強壮や薬用としての 薬効をもとめたスープを指します 「シンジムン」→「煎じもの」という方言です 病人用の滋養食として肉、魚、野菜、を煮込んで作る習慣があり 昔の人は浸出エキスを飲み、病気治療や病後の回復、滋養強壮 病気の予防の […]
- 2020年11月10日
- 2022年9月16日
ヤンバルクイナのヤンさん紹介
ヤンバルクイナのふとっちょヤンさん ヤンバルクイナのヤンさん原作バージョン（リンク/別窓） ↑リンクがうまく表示されなかったので、ツィートをアップします。 ↑ラインスタンプ(リンク/別窓) 作画は座間味 2018年 おきオタ！オンラインショップ ↑ラ […]
- 2020年11月8日
- 2022年9月14日
【海ぶどう】を食べに行った時の話
プチプチと口の中ではじける磯の香り！ほんのり広がる塩気…！ 刺身感覚で醤油につけて食べたり、ドレッシングでサラダ風で食べたり。 見た目がビーズのようで、一粒一粒がツヤツヤでキラキラ！球状の小枝が密集して「ぶどう」ぶどうのように見える事から 「海ぶどう […]
- 2020年11月2日
- 2022年9月14日
中身汁 を作ってみた レシピ編
「中身」とは豚の内臓…つまり中身汁はモツ煮…！？ モツ煮は、牛、豚、鶏、馬、鳥獣の内臓を煮込んだ料理の総称です。 脂分をそのまま味わう料理ですが、沖縄の【中身汁】は 豚の中身をキレイに洗うことが重要で オカラや小麦粉をまぶしては何度も茹でこぼし 腸の […]
- 2020年11月2日
- 2022年9月14日
「中身汁」または「中味汁」
沖縄県の郷土料理のひとつ 「中身汁」または「中味汁」と呼ばれる吸い物 豚の内臓（胃・大腸・小腸）で作られた、沖縄のお祝い事には欠かせない あっさりとしたクセのない吸い物です。具となる内臓の茹で洗いを繰り返しおこない 内臓の内側にこびりついた脂分をキレ […]
- 2020年10月26日
- 2022年9月13日
沖縄の秋さがし
四季（春夏秋冬）の期間、気象庁では『時に関する用語』として 四季を以下のように区別しています。 「春」…3月、４月、5月「夏」…6月、7月、8月「秋」…9月、10月、11月「冬」…12月、1月、2月 その区別に合わせて、『沖縄の秋』を探してみたいと思 […]
- 2020年10月18日
- 2022年9月14日
パパイヤイリチー を作ってみた！レシピ編
青パパイヤを調理して食べる！ 未熟果の時に野菜として食べる『パパイヤ』は ビタミンA、カリウムを含む他、タンパク質分解酵素の「パパイン」が 多く含まれており健康食材として注目をされています。 肉と一緒に煮込むと肉が柔らかくなるので 一緒に調理されるこ […]
- 2020年10月18日
- 2022年9月14日
【パパイヤ】は野菜かフルーツか…！？
沖縄の方言では【パパヤー】とよびます。 トロピカルフルーツでの『パパイヤ』は、全体が黄色に色づいており特有な香りがあります。 なめらかな舌触りと、ほんのり広がる甘み。 酸味もなくするっと食べれてしまう私も大好きなフルーツです。 できるならフルーツで食 […]
- 2020年10月15日
- 2022年9月17日
サーターアンダギー レシピで作ってみた編
☆サーターアンダギーレシピ☆ （※後半にミックス粉が無くても作れるレシピがあります） 「お母さんの味～♪」沖縄の粉物といえば 沖縄製粉さんが思い浮かびます。県民に親しみのあるサーターアンダギーのミックス粉で作ってみたので 画像と一緒に綴りたいと思いま […]
- 2020年10月9日
- 2022年9月13日
カーブチー 皮の分厚いうまいやつ♪
「皮」＝「カー」 「分厚い」＝「ブチ―」 【カーブチー】と名前がついたのだとか 沖縄在来の柑橘類で、皮の色が緑色の状態ですが熟しているので食べれます。 大きさは温州みかんぐらい。ゴツゴツとした手触りがあります。 分厚い皮に爪をたてると、ぶわっ！と香り […]
- 2020年10月2日
- 2020年10月2日
糸満市でタイムラプス撮影してきました(おきオタユーチュー部：活動日誌No.001)
ハイサイ！ おきオタユーチュー部、唯一の部員のあおうさぎです！ はじめての部活動は 糸満市でタイムラプス撮影を実施して 動画サイト「youtube」にアップすることにしました！ 早速ですが今回の完成した動画がこちらになります！ 撮影は沖縄県糸満市の山 […]
- 2020年10月1日
- 2022年9月13日
ふちゃぎ 甘いの甘くないの。
「ふちゃぎ」とは 細長い楕円形の餅の表面に茹でた小豆をまんべんなくまぶした餅で 小豆の赤色は魔よけの効果があるといわれており 豆をつぶさずにまぶすことで 家族の無病息災・仕事の成功の感謝をささげています。 旧暦8月15日の十五夜に、仏壇やヒヌカン(火 […]
- 2020年9月24日
- 2022年9月13日
シークヮーサーは太陽の恵み！
シークヮーサーの和名は「ヒラミレモン」熟した黄金色の実は「クガニー(黄金)」 ともいわれ近年は糖尿病に効果のある 「ノビレチン」が高濃度に含まれていることから 全国的に注目されてます。 沖縄の工芸品、芭蕉の葉でつくる「芭蕉布」を織り上げた際に 固い布 […]
- 2020年9月19日
- 2022年9月22日
やんばるへヤンバルクイナに会いに行く③
「やんばるへヤンバルクイナに会いに③」は 私のオススメのスポットを紹介ししたいと思います！ 国頭村観光物産センター【国頭ゆいゆい】 緑豊かなやんばるの森は亜熱帯の照葉樹林で覆われており 沖縄本島で一番標高が高い「与那覇岳 標高503メートル」を イメ […]
