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2020年10月

  • 2020年10月26日
  • 2020年10月26日

沖縄の秋さがし

四季(春夏秋冬)の期間、気象庁では『時に関する用語』として、四季を以下のように区別しています。 「春」…3月、4月、5月「夏」…6月、7月、8月「秋」…9月、10月、11月「冬」…12月、1月、2月 その区別に合わせて、『沖縄の秋』を探してみたいと思 […]

  • 2020年10月18日
  • 2020年10月19日

パパイヤイリチー を作ってみた!レシピ編

青パパイヤを調理して食べる! 未熟果の時に野菜として食べる『パパイヤ』は、ビタミンA、カリウムを含む他、タンパク質分解酵素の「パパイン」が多く含まれており健康食材として注目をされています。 肉と一緒に煮込むと肉が柔らかくなるので一緒に調理されることが […]

  • 2020年10月18日
  • 2020年10月18日

【パパイヤ】は野菜かフルーツか…!?

沖縄の方言では【パパヤー】とよびます。 トロピカルフルーツでの『パパイヤ』は、全体が黄色に色づいており、特有な香りがあります。なめらかな舌触りと、ほんのり広がる甘み。酸味もなくするっと食べれてしまう私も大好きなフルーツです。 できるならフルーツで食べ […]

  • 2020年10月15日
  • 2020年10月17日

サーターアンダギー レシピで作ってみた編

☆サーターアンダギーレシピ☆ (※後半にミックス粉が無くても作れるレシピがあります) ※サーターアンダギーエッセイとレシピを分けて表示できるようにしました 「お母さんの味~♪」沖縄の粉物といえば、沖縄製粉さんが思い浮かびます。県民に親しみのあるサータ […]

  • 2020年10月9日
  • 2020年10月10日

カーブチー 皮の分厚いうまいやつ♪

「皮」=「カー」 「分厚い」=「ブチ―」 【カーブチー】 と名前がついたのだとか。 沖縄在来の柑橘類で、皮の色が緑色の状態ですが熟しているので食べれます。 大きさは温州みかんぐらい。ゴツゴツとした手触りがあります。 分厚い皮に爪をたてると、ぶわっ!と […]