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県産品

  • 2020年11月8日
  • 2020年11月23日

【海ぶどう】を食べに行った時の話

プチプチと口の中ではじける磯の香り!ほんのり広がる塩気…! 刺身感覚で醤油につけて食べたり、ドレッシングでサラダ風で食べたり。 見た目がビーズのようで、一粒一粒がツヤツヤでキラキラ!球状の小枝が密集して「ぶどう」ぶどうのように見える事から「海ぶどう」 […]

  • 2020年11月2日
  • 2020年11月2日

中身汁 を作ってみた レシピ編

「中身」とは豚の内臓…つまり中身汁はモツ煮…!? モツ煮は、牛、豚、鶏、馬、鳥獣の内臓を煮込んだ料理の総称です。 脂分をそのまま味わう料理ですが、沖縄の【中身汁】は、豚の中身をキレイに洗うことが重要で、オカラや小麦粉をまぶしては何度も茹でこぼし腸の内 […]

  • 2020年11月2日
  • 2020年11月2日

「中身汁」または「中味汁」

沖縄県の郷土料理のひとつ 「中身汁」または「中味汁」 と呼ばれる吸い物 豚の内臓(胃・大腸・小腸)で作られた、沖縄のお祝い事には欠かせないあっさりとしたクセのない吸い物です。具となる内臓の茹で洗いを繰り返しおこない、内臓の内側にこびりついた脂分をキレ […]

  • 2020年9月24日
  • 2020年10月8日

シークヮーサーは太陽の恵み!

座間味です! シークヮーサー、和名は「ヒラミレモン」熟した黄金色の実は「クガニー(黄金)」ともいわれ、近年は糖尿病に効果のある「ノビレチン」が高濃度に含まれていることから全国的に注目されはじめてます。 沖縄の工芸品、芭蕉の葉でつくる「芭蕉布」を織り上 […]