県産品

沖縄情報

• 2020年11月8日
• 2022年9月14日

【海ぶどう】を食べに行った時の話

プチプチと口の中ではじける磯の香り！ほんのり広がる塩気…！ 刺身感覚で醤油につけて食べたり、ドレッシングでサラダ風で食べたり。 見た目がビーズのようで、一粒一粒がツヤツヤでキラキラ！球状の小枝が密集して「ぶどう」ぶどうのように見える事から 「海ぶどう […]

レシピと紹介

• 2020年11月2日
• 2022年9月14日

中身汁 を作ってみた　レシピ編

「中身」とは豚の内臓…つまり中身汁はモツ煮…！？ モツ煮は、牛、豚、鶏、馬、鳥獣の内臓を煮込んだ料理の総称です。 脂分をそのまま味わう料理ですが、沖縄の【中身汁】は 豚の中身をキレイに洗うことが重要で オカラや小麦粉をまぶしては何度も茹でこぼし 腸の […]

沖縄情報

• 2020年11月2日
• 2022年9月14日

「中身汁」または「中味汁」

沖縄県の郷土料理のひとつ 「中身汁」または「中味汁」と呼ばれる吸い物 豚の内臓（胃・大腸・小腸）で作られた、沖縄のお祝い事には欠かせない あっさりとしたクセのない吸い物です。具となる内臓の茹で洗いを繰り返しおこない 内臓の内側にこびりついた脂分をキレ […]

沖縄情報

• 2020年9月24日
• 2022年9月13日

シークヮーサーは太陽の恵み！

シークヮーサーの和名は「ヒラミレモン」熟した黄金色の実は「クガニー(黄金)」 ともいわれ近年は糖尿病に効果のある 「ノビレチン」が高濃度に含まれていることから 全国的に注目されてます。 沖縄の工芸品、芭蕉の葉でつくる「芭蕉布」を織り上げた際に 固い布 […]