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シンジムン

  • 2020年11月16日
  • 2020年11月23日

チムシンジ を作ってみた!レシピ編

・「チムシンジ」チム=豚レバー・シンジ=煎じ汁「豚レバーの煎じ汁」 「チムシンジ」は疲れたときに「クンチ」(根気・精力など)をつけるために作られた「シンジムン」(滋養強壮や薬用としての薬効をもとめたスープ)です。 煎じ汁というと薬のような味を想像しま […]

  • 2020年11月16日
  • 2020年11月17日

薬効を求める汁物一般「シンジムン」

「シンジムン」 滋養強壮や薬用としての 薬効をもとめたスープを指します 「シンジムン」→「煎じもの」という方言です 病人用の滋養食として肉、魚、野菜、を煮込んで作る習慣があり、昔の人は浸出エキスを飲み、病気治療や病後の回復、滋養強壮、病気の予防のため […]

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